豆沙小面包🍞 童年回忆，消耗豆沙

作者： 野生小兰

嘻嘻，为了让我表弟感受下我小时候的面包 就给他做了一些寄过去😘 成品12个左右

用料

• 高筋面粉 400g
• 黄油 40g
• 蛋液 47g
• 酵母 5g
• 细砂糖 50g
• 水 200g
• 奶粉 20g
• 豆沙 300g
• 盐 4克

豆沙小面包🍞 童年回忆，消耗豆沙的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外所有材料放入厨师机揉至扩展阶段，加入黄油揉至手套膜状态。

步骤 2

2.取出面团整形，再放入厨师机盖上保鲜膜发酵(为了少洗一个盆，哈哈哈 ，冬天就不行了喔，要放温暖的地方)

步骤 3

3.发酵至2倍大以后取面团(我小红书有发一发好后面团状态的视频，你们可以看看)分成12份，每个滚圆以后盖上保鲜膜醒发15分左右

步骤 4

4.醒发的时候分豆沙馅，每个25g左右，醒好后取一个面团，把面团压扁擀平，放上一个豆沙馅，收口包紧，每个都以此类推。

步骤 5

5.包好以后收口朝下，滚成椭圆形，擀开用小刀几刀，表层划破不要都划破了，只有划的那一层是破的，然后卷起来一头搭在另一头上面，卷好 (如果不会整形，就割好以后直接卷起来就是毛毛虫面包)每个都以此类推卷好以后拿去2次发酵1.5倍大左右

步骤 6

6.发酵好以后，刷上蛋液，上180下170度23分左右

步骤 7

🌟如果只做一半直接对半材料，时间15分左右

步骤 8

好吃

步骤 9

😋

菜谱创建时间：2020-11-04 16:36:11