红烧肉鲍鱼/快速少油版

作者： 梦里飘雪

这道菜是家里人都喜欢的，平时因为制作时间长但又比较忙碌，使得制作次数比较少。但今天我想用这款马克西姆微压不粘锅来做这道菜，想试试这个微压功能。这是一款集颜值与功能兼得的微压不粘锅。轻便少油烟，耐用久不沾，别适合女生们！

用料

• 鲍鱼 16只
• 五花肉 500克左右
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 一块
• 葱 适量
• 八角 一个
• 花椒 适量
• 冰糖 5～6个
• 盐 适量
• 大蒜 一头
• 小米椒，青椒 1～2个
• 葱 1～2根

红烧肉鲍鱼/快速少油版的做法步骤

步骤 1

从市场买回鲜活的鲍鱼

步骤 2

准备五花肉一块（冰箱里找出来有点肥）我另加了一块瘦肉。

步骤 3

清洗好备料，我家爱辣，我加了三小米椒和一个青椒，不吃辣的不用加。

步骤 4

把五花肉放到烧热的铁锅上来回的摩擦，这样可以烧掉表皮的猪毛，还可以去取猪骚味。

步骤 5

用用刀把它刮干净后清水冲洗，切成小方块

步骤 6

马克西姆锅烧热后只要放少许的油就可以，把五花肉先放进去，用小火煎

步骤 7

把每面都煎成焦黄，一定要多煎一会儿，这样吃起来以后就不会油腻。

步骤 8

再把瘦肉放进去稍微煎香，装盘备用。

步骤 9

锅里留少许油，爆香大料、花椒、蒜，生姜，爆出香味后推至一边，放入冰糖炒糖色

步骤 10

糖色炒好以后把肉倒进去，多余的油留出来。

步骤 11

加适量水没过猪肉至二倍

步骤 12

盖上微压盖子，用中小火

步骤 13

利用这个空间来处理鲍鱼，鲍鱼用小刷子清理表面的脏物

步骤 14

用小勺沿着鲍鱼壳把它挖出来，去掉内脏，清洗干净。

步骤 15

把鲍鱼切小花刀

步骤 16

另备锅烧水，加入生姜，几根葱段，倒入一些料酒，把鲍鱼焯水一分钟。

步骤 17

因为这个微压功能，缩短了时间，√当锅里水烧至一半的时候放入鲍鱼，加盐，老抽、料酒。

步骤 18

收到汤汁浓稠

步骤 19

喜欢辣的此时可以放入辣椒，一点生抽。

步骤 20

好了，出锅装盘！撒点葱花！

步骤 21

诱人不？小子等的着急吃，咔嚓一张上桌！

步骤 22

用厨房用纸擦洗干净以后又试煎了一个无油鸡蛋，一点都不粘，非常完美！

步骤 23

如果你也喜欢高颜值好用的锅，可以报暗号：梦里飘雪，有优惠！

步骤 24

配有硅胶铲铲，硅胶垫

步骤 25

锅盖可以直接立在桌面上，很稳！

步骤 26

双重不沾，平底设计，煎炸烹炒样样精通。

红烧肉鲍鱼/快速少油版的小贴士

想吃起来不油腻，一定记得要多煎一会儿，至两面焦黄。

菜谱创建时间：2020-11-04 16:28:04