山药无忧糕

作者： 凯茜的美食

山药可以作为补脾的食疗方法，平时大多是煮稀饭吃、蒸着吃、做成点心也很棒哦！但一定是铁棍山药，因为铁棍山药偏干偏面适合造型，我用的是垆土山药，山药中最好的。这个食谱很简单，与其他类似的山药糕不同的是我只加入了椴树雪蜜，椴树雪蜜有种独特的芳香，所以口味上就不一样了。我用的量，甜度上都不会太甜，淡淡的甜哦！食材还加了紫薯，颜色、营养和口感的层次更丰富。😊

用料

• 垆土山药 1根
• 紫薯（中等大） 1个
• 椴树雪蜜 2小勺

山药无忧糕的做法步骤

步骤 1

1 蒸山药、紫薯，大概水开后15分钟，用筷子戳一下，能戳透不粘就刚好，不要蒸久了否则紫薯水分太多。紫薯只用了上面那个哦！

步骤 2

2 将蒸好的山药放入保鲜袋，用擀面杖来回擀一擀，多擀几次更细腻。

步骤 3

3 来回擀就成这样了，像面皮。

步骤 4

4 擀成山药泥后倒入碗内，加入两小勺椴树雪蜜。这个椴树雪蜜很有意思会随温度变色，有时是白色的。

步骤 5

5 搅拌均匀就好，不需要加奶加水否则会稀不容易造型。

步骤 6

6 紫薯也装入之前用过的保鲜袋就好，用手抓一抓捏一捏就成泥了，用擀面杖擀一下更细腻一些。

步骤 7

7 用你喜欢的模具加入适量山药泥和紫薯泥，比例自己创意就好。模具内壁刷一点玉米油更容易脱模。我用的是50克一个的花模，总共做了6个50克，1个薄的，估计不足30克。

菜谱创建时间：2020-11-04 15:38:29