钟爱一生红果酪

作者： mintscent

一点不夸张地说这是来自童年的喜好，每到秋冬季节，红果开始上市，必会做上一番。前几天专门买了红果，也记录下用量，算是对得起这份“真爱” ，呲牙笑JPG. 天津蓟县、北京平谷盛产红果，果大肉多，只是北京人叫它山里红，特别说明，红果不是山楂，后者小一些，有更高的药用价值，售价也高一些。

用料

• 红果 800克
• 黄冰糖 220克
• 绵白糖 120克
• 水 350克

钟爱一生红果酪的做法步骤

步骤 1

红果洗净 去蒂 去把儿 去核儿 我没有戳孔去核工具 就用手捏瘪红果 用小刀剔除 很容易 留下红果620克

步骤 2

放入锅内 加糖 放入350克水 稍拌匀 先大火 滚开后改成中火 熬至浓稠 关火

步骤 3

晾凉 装入消过毒的玻璃瓶 后面就是慢慢享用啦……

步骤 4

晶莹

步骤 5

剔透

钟爱一生红果酪的小贴士

1. 老早读过一本做果酱的书 其中提到糖份是果肉重量的百分之六十 所以大致朝着这个方向来 糖份多少可依个人喜好定 2. 此次黄冰糖和绵白糖比例非常随机 ...

菜谱创建时间：2020-11-04 15:17:24