10步完成焦糖布丁Crème Brûlée

作者： Ginaloha

2人份和4人份 #2個配方 用料表的是2人份用量(少糖版. 不爱吃太甜) 描述里有附带4人份的用量(少糖版. 不爱吃太甜

用料

• 蛋黄 4个
• 鮮奶油 370克
• 糖 30克
• 香草 3克
• 糖 15克

10步完成焦糖布丁Crème Brûlée的做法步骤

步骤 1

4人份参考这个配方 6蛋黄，室温 60克糖 7克香草精 500克鲜奶油 30克糖，用于焦糖顶部 1.将烤箱预热至300F（150C）。

步骤 2

蛋黄，糖，香草精放入

步骤 3

2.在一个中等大小的碗中，将蛋黄与糖和香草一起搅拌至浓稠，奶油色和淡黄色。

步骤 4

3.将奶油放入奶锅中，加热直至边缘开始沸腾。

步骤 5

4.关火，加热后的奶油分次倒入少许蛋黄混合物，不要一次性倒入，分次慢倒，同时不断搅拌。

步骤 6

5.将2个（8oz-220g）小模子放入一个更大的烤盘中，将混合物均匀倒入小模子中，将热水倒入烤盘中，直到小模子侧面的一半。

步骤 7

6.用勺子把表面的气泡沿着边边小心捞出，直至表面光滑

步骤 8

7.烘烤约30-35分钟，取出看看蛋液中心，直到凝固状态。

步骤 9

8.从热水中取出小模子，在室温下冷却。冷藏至少2小时或过夜。

步骤 10

9.准备享用前，在每份小模子上撒1小匙（5-8克）糖。用火枪将糖融化，形成脆皮。

步骤 11

10.等糖冷却约5分钟后开始享用。

菜谱创建时间：2020-11-04 12:25:03