Q弹软嫩的无糖南瓜红枣蒸蛋糕（婴儿版）

作者： 久保妈妈

宝宝喜欢吃南瓜软饼，但是总是煎的怕宝宝上火，试做了这款发糕，蒸的不上火，宝宝爱吃急了，再也不用一点点烙小饼，烙一锅吃一锅了

用料

• 南瓜 手掌心大小
• 红枣 2颗
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉（普通中筋也行） 30克
• 婴儿奶粉 15克
• 玉米油（葵花油）可不放 半勺

Q弹软嫩的无糖南瓜红枣蒸蛋糕（婴儿版）的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，蛋黄加蒸熟且打碎的南瓜泥及去皮去核的大枣泥（南瓜红枣泥我直接加适当水用料理机打碎的）再加适量油，过筛的面粉和奶粉，轻轻拌匀，静置一旁

步骤 2

这是拌好的样子，有一定粘稠度，又不是很干，千万别太稀（稀了就加面，干了就加水，跟着感觉走，但是别调整太多次，避免糊糊太多）

步骤 3

用分离出来的蛋清，用电动打蛋器打发至可以立起来的小尖角（很细腻）

步骤 4

这里没拍照，蒸锅烧水，同时再将步骤2的糊糊再轻轻拌一下，使之乳化的更加细腻，然后倒入三分之一的打发好的蛋清翻拌均匀（像炒菜的手法），然后将这个糊糊倒入剩下的三分之二蛋清里，翻拌均匀，容器垫硅油纸，面糊放进去，盖上保鲜膜。水开放锅里蒸20分钟

步骤 5

美味发糕就好啦

步骤 6

切块

步骤 7

抽真空密封放冷冻，想吃的时候给宝宝热一下，零食主食都ok，谁说工作和爱你不能两全~

菜谱创建时间：2020-11-04 08:54:41