清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味

作者： 爱jay1943

有一位广东男朋友，追求食物本味。 内涵不专业选蟹但很管用选蟹法。

用料

• 大闸蟹 5只（根据个人）
• 姜 5片（与大闸蟹数量一致）
• 葱 3-4根
• 料酒 约50g

清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味的做法步骤

步骤 1

蒸锅放入适量水， 将葱段打结放入蒸锅。 加入约50g料酒 （ 一般我倒着转半圈）

步骤 2

将螃蟹放入蒸架，底朝上

步骤 3

每个蟹肚上放一块姜。 盖上，大火，蒸15-18分钟。 熄火，盖子不掀开，焖2分钟。 开盖， 夹出待凉后食用。 ps： 调料：建议简单醋+姜（切粒） = 绝配！ 山西醋： 陈醋 镇江醋：香醋 依据个人口味。

步骤 4

母蟹超多说蟹黄

步骤 5

公蟹蟹膏也咋多，个人建议工蟹买4两以上吧，不然蟹膏不够多。

步骤 6

食物本味

步骤 7

不会选蟹的就看朋友圈口碑了

步骤 8

大闸蟹排排坐，好可爱

步骤 9

这一盒母蟹2.5两

步骤 10

公蟹略小，3.5两

清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味的小贴士

不专业选蟹但是很管用选蟹法： 1. 先看块头，块头要大 2. 看重量，要重 3. 捏一下钳和脚，不能软

菜谱创建时间：2020-11-04 01:02:14