零失败自制空心南瓜饼

作者： Lily的小厨房

朋友送只老南瓜，做成南瓜饼解解馋。

用料

• 南瓜 650克
• 糯米粉 400克
• 细砂糖 40克

零失败自制空心南瓜饼的做法步骤

步骤 1

这个老南瓜，切下一节约650克。

步骤 2

削皮去瓤处理干净。

步骤 3

切成薄片。

步骤 4

放入带孔的蒸格。

步骤 5

均匀铺开。

步骤 6

水烧开大火蒸8分钟。这样带孔蒸格蒸出来水份会少很多。

步骤 7

把蒸馏水倒掉，趁热用勺子把南瓜片压成泥。

步骤 8

稍凉不烫手了加入细砂糖糯米粉拌均匀。感觉太湿就加糯米粉。

步骤 9

揉成光滑面团。

步骤 10

分成等份的小剂子，我的每个约30克，一共分成25个剂子。

步骤 11

每个剂子搓成小球。

步骤 12

面包糠倒碗里，小球在碗里打滚粘上面包糠。

步骤 13

小球全部都沾满了面包糠。再在掌心里压成小饼。

步骤 14

或者先把小球在掌心压成饼也可以，再两面粘上面包糠。

步骤 15

每个小球都做成了饼坯，注意粘好了面包糠的饼用手压一压，把面包糠都压实了贴在饼面上。饼坯放冰箱冷藏大约30分钟再炸。

步骤 16

玉米油，热锅冷油，油温烧至五成热，下饼坯。

步骤 17

锅晃动一下，避免饼沾在锅底。火调到最小，全程小火慢炸。

步骤 18

约半分钟后用筷子把饼翻个面继续炸。

步骤 19

边炸边观察饼的颜色的变化，勤翻面，大约两分钟后饼陆续会鼓起来。

步骤 20

鼓起来就可以出锅了。

步骤 21

香香糯糯的，边吃边看电视感觉很享受😂

步骤 22

很美好😁

步骤 23

咬下去，空心的😂

步骤 24

余下的饼坯用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻室保存。下次吃前取出来回回温就可以炸了。饼坯一次可以多做点，以后随吃随取就很方便快捷了。

零失败自制空心南瓜饼的小贴士

1、做饼坯时，小球压成饼时周围开裂表示面团有点干，手心里用水稍湿润揉搓剂子即可成型，不需要加入太多水。 2、细砂糖的份量可随喜好增减。 3、全程小火慢炸，大约2~3分钟。 4、油不要重复使用。建议油榨食物少吃，此方适合解解馋😂 5、全程油锅和工具不能沾水，油沾水会蹦🚫

菜谱创建时间：2020-11-03 23:33:57