醉熟蟹

作者： yy_ying

去年无锡玩好回来，对当地的醉蟹念念不忘，回来后就自己琢磨着做了感觉很不错，这么快又是一年菊黄蟹肥的季节，想起了这道美食，周末在家动手做了一罐，还是记忆中的那个味道呀！

用料

• 2两左右的湖蟹 6只
• 正宗绍兴花雕 一斤
• 生抽、盐、冰糖 适量
• 生姜、桂皮、八角、花椒、香叶 少许

醉熟蟹的做法步骤

步骤 1

一斤花雕倒入锅中，加生抽、盐、冰糖以及所有香料、生姜放入锅中，烧开后放凉；

步骤 2

螃蟹洗净蒸熟，放凉；

步骤 3

将放凉的螃蟹放入放凉了的酱料里，浸泡24小时以上即可！

醉熟蟹的小贴士

酱料的咸淡、甜咸完全看个人的口味喜好而定，酱料里不要放水，如果感觉料汁不够，加花雕酒，不要加水。 蟹不可太大，否则不容易入味。

菜谱创建时间：2020-11-03 21:56:51