香酥鸡排：不用面包糠也能做出又香又脆的鸡排啦

作者： 橘大人厨房

前几天做了炸鸡腿，男朋友很爱吃，今天又跟我说想吃鸡排。必须满足，安排

用料

• 鸡胸脯 2块
• 鸡蛋 1个
• 玉米粉 适量
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 一勺
• 烧烤料 2勺
• 孜然粉 1勺

香酥鸡排：不用面包糠也能做出又香又脆的鸡排啦的做法步骤

步骤 1

①准备鸡胸肉两块、姜粒、蒜片、葱段

步骤 2

②鸡胸脯对半切开，用刀背敲打一分钟。加姜、蒜、葱、少许盐、一勺蚝油、一勺胡椒粉

步骤 3

③抓拌均匀腌制20分钟

步骤 4

④准备调料1：适量玉米粉、一勺孜然粉、两勺烧烤料搅拌均匀备用

步骤 5

⑤准备调料2：一个鸡蛋搅拌均匀备用

步骤 6

⑥准备调料3：适量玉米粉

步骤 7

⑦把腌制好的鸡排放入调料1中裹上调料

步骤 8

⑧再放入鸡蛋液中裹满蛋液

步骤 9

⑨最后放入调料3中沾上玉米粉备用

步骤 10

⑩起锅烧油，油温五成热下鸡排，中小火慢慢炸

步骤 11

⑩①炸至两面金黄捞出

步骤 12

⑩②油温升高至八成热再复炸一次

步骤 13

最后切块摆盘即可享用

步骤 14

又香又脆的鸡排就做好啦，男朋友说一点不输外面买的，哈哈哈哈

香酥鸡排：不用面包糠也能做出又香又脆的鸡排啦的小贴士

1、用刀背敲打是为了更佳入味也为了炸熟口感会更好，这一步别省了 2、腌制过程中放了蚝油和盐，加上烧烤料本身带有味道，所以后面不用放盐。 3、炸的时候要中小火慢慢炸，这样才可以炸熟炸透，不会糊又会脆

菜谱创建时间：2020-11-03 21:46:34