雷古多唱片饼

作者： Maple1204

用料

• 高粉 270克
• 低粉 30克
• 黄油 35克
• 奶粉 25克
• 糖 40克
• 酵母 2小匙
• 全蛋液 30克
• 水 140克
• 蓝莓酱 适量

雷古多唱片饼的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 2

基础发酵

步骤 3

取300克面团，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

排气，将面团擀成约与烤盘相当的形状

步骤 5

用叉子叉出小孔后，二次发酵

步骤 6

表面刷蛋液

步骤 7

烤箱预热，180度，中层，上下火，10分钟

步骤 8

取出翻面放在略大的油纸上

步骤 9

表面刷蓝莓酱

步骤 10

起头处划两刀，但不要划断，卷起

步骤 11

切成约为1.5厘米厚的片状

步骤 12

烤箱预热，120度，中层，上下火，30分钟，关火后利用余温烘烤5分钟

菜谱创建时间：2011-10-30 14:58:49