好吃不上火的电饭煲蛋糕，蓬松香甜

作者： 蔡小胖美食

想吃蛋糕不用出去买，家用电饭锅做蛋糕，方法简单一学就会，蓬松香甜，告别失败～✌️ 吃起来不甜腻，不上火，特别适合小朋友和老人吃。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 100克
• 白砂糖 60克
• 玉米油 20克
• 柠檬 1个

好吃不上火的电饭煲蛋糕，蓬松香甜的做法步骤

步骤 1

准备5个鸡蛋🥚，然后把蛋黄和蛋清分离，再把蛋黄搅散

步骤 2

蛋黄中依次加入100克面粉➕100克牛奶，搅拌均匀后加入20克玉米油，搅拌均匀（切记全程不能有一滴水）

步骤 3

蛋黄液搅拌均匀后的模样

步骤 4

蛋清的打发是蛋糕蓬松的关键，起始时➕20克白糖和滴几滴柠檬汁或白醋

步骤 5

在开始大泡和细腻时第二次加入20克白砂糖

步骤 6

刚开始有形状时候第三次加入20克白糖，打到有纹路或者直到能立住筷子为止。像图中的蛋白就打发好了

步骤 7

把打发好的蛋清分2次倒入蛋黄中，搅拌均匀，注意手法，上下翻拌

步骤 8

蛋清蛋黄液完美融合

步骤 9

电饭锅提前预热，再在底部和侧壁刷油（方便之后蛋糕脱落）

步骤 10

然后倒入混合液在电饭锅中，最后颠几下，让气泡消失（我是在中间加了蓝莓酱的，想要加其他口味材料的话可以在混合液剩余三分之一的时候加入；原味就直接倒入就行啦）

步骤 11

我加一些葡萄干在蛋液上面一起按煮饭键或者蛋糕键焖煮35-40分钟，哈哈 🍇既可以配饰，煮也很好吃😋

步骤 12

叮，时间到先别急着开锅，煮好后关电焖10分钟再掀锅

步骤 13

大功告成👌

步骤 14

香喷喷的蛋糕，入口即化，不甜腻不上火😘

步骤 15

再来个第二次弄的原味的

好吃不上火的电饭煲蛋糕，蓬松香甜的小贴士

1⃣️、切记全程不要有一滴水 2⃣️、蛋糕煮好不要急着开盖，因为我试过刚煮好就打开，一下子就塌陷下去，变形一些，影响美观了😂 3⃣️、加柠檬汁或白醋在蛋清中为了去惺

菜谱创建时间：2020-11-03 19:08:20