【红姨潮汕美食】包菜饺

作者： Elainewu

红姨的老本行，菜饺！ 据说高峰时期做过十种不同菜馅，这次先上包菜

用料

• 包菜 1个约一斤半
• 韭菜 半斤
• 猪肉末（半肥瘦） 八两
• 香菇 15朵
• 食用苏打粉 小半勺
• 盐 5克
• 饺子皮 一斤半
• 油 适量
• 虾皮 一把
• 胡椒粉 一点点

【红姨潮汕美食】包菜饺的做法步骤

步骤 1

包菜，韭菜切末，虾皮洗净 我喜欢汁水多，就切稍微大一点。

步骤 2

香菇泡发后切碎爆香

步骤 3

菜末，虾皮，香菇，猪肉，加入盐油苏打胡椒粉混合均匀，不要挤水，这样做出来口感才会水嫩

步骤 4

开包。 喜欢水嫩的可以包满一点，蒸出来会比较有汁水。 上期蒸15分钟就行啦。

【红姨潮汕美食】包菜饺的小贴士

也可以纯包菜， 加入小苏打是菜饺好吃的关键 猪肉要选半肥瘦的梅肉打碎 油换成猪油会更香 如果要用来做煎饺，就蒸个八成熟

菜谱创建时间：2020-11-03 18:30:11