超快手版的广式钵仔饭(腊味&鸡腿肉)

作者： 胖虎妹妹爱做饭

有荤有素的快手美味蒸饭，简单又营养，还低油脂，颜值高。只需简单的家里常用的调料就可以做出美味的蒸饭，减脂期经常做来吃(不加腊肠)。 以下用量为一人份，鸡腿肉可以自行用任何喜欢的肉类替换。蚝油和酱油的份量请按个人口味酌情加减。 🙊第一次在下厨房发菜谱，毫无准备没有步骤图，因为这个配方是根据煲仔饭的做法改良出来的。发现意外的好吃，所以特意记录下来。

用料

• 鸡腿肉(低脂版用鸡胸肉) 60g
• a水(腌制鸡肉用) 10克
• a蚝油 10g
• a生抽 10g
• a芝麻油(低脂版用橄榄油) 10g
• a蒜末 1瓣
• a淀粉(低脂版不加) 半勺
• a盐 5g
• a赤藓糖 10克
• a酱油 15g
• 冬菇 2朵
• 腊肠(低脂版本不加) 半根
• 菜心 2根
• 大米(低脂版用燕麦糙米) 半杯
• 水(蒸饭用) 适量

超快手版的广式钵仔饭(腊味&鸡腿肉)的做法步骤

步骤 1

香菇提前用水泡软后切小块，半根腊肠斜刀切薄片备用，鸡肉切丁

步骤 2

切好的鸡肉加入香菇和所有带a的调料。搅拌均匀，腌制15分钟。(如果喜欢辣的可以加入适量的小米辣或者蒜蓉辣椒酱)

步骤 3

腌制的期间先烧一大锅水，准备开始蒸饭 。在钵中加入淘洗干净的大米和适量的清水(水的用量只要稍微没过米面就可以了，如果还是不清楚就按照电饭锅的对照线量好在倒入钵仔中)。水开上锅蒸20分钟。

步骤 4

蒸饭的同时来煮个菜心。 小锅中煮一锅水，水开后加入菜心。烫熟后将菜心捞出放一旁备用。

步骤 5

蒸好的白米饭加入切好的腊肠和腌制好的鸡肉继续蒸8~15分钟 (鸡肉码放时候记得要铺开点，比较容易熟，蒸的适量要根据肉的份量灵活调整)

步骤 6

蒸好后加入烫熟的菜心，可以再加点姜丝，葱花然后盖上锅盖再闷几分钟。

步骤 7

最后，根据个人口味加入适量的酱油 即可开吃(推荐使用甜豉油)

步骤 8

吃饱洗碗

超快手版的广式钵仔饭(腊味&鸡腿肉)的小贴士

1.如果不介意麻烦的话可以先用油把切片后的腊肠爆香，这样的腊肠做出来更加的香更有嚼劲 2.肉类原则上是可以灵活变通的，但是这个配料做出来还是香菇滑鸡味的最好吃。如果想做牛肉或者排骨的，要自行更改所用的配料。例如牛肉搭配黑椒酱，排骨应该配豆豉酱等等。 3.最后一步可以适量的添加一些咸菜，吃起来味道会更丰富 总而言之 材料不是固定的 可以有啥加啥 全凭自己发挥 找到自己喜欢的口味就好了。

菜谱创建时间：2020-11-03 15:06:23