最好吃的回锅肉，做法简单易学，丝毫不油腻

作者： 下厨房用户_kfcx

以前都是不爱吃五花肉的，觉得特别油腻，直到用蒜苗炒过一次之后就一发不可收拾的爱上了，香辣可口，简直无敌巨下饭。每每端上桌立马就光盘，它的做法也是非常的简单的，一学就会。

用料

• 五花肉 适量
• 蒜苗 2根
• 红椒 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 食用盐 1勺

最好吃的回锅肉，做法简单易学，丝毫不油腻的做法步骤

步骤 1

1⃣选取肥瘦相间的五花肉，没有也可以用二刀肉代替。 2⃣锅里放入适量水，加入几片姜片，水沸腾后将准备好的五花肉下锅，煮至变色即可。

步骤 2

3⃣煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用。 4⃣将冷却后的五花肉切成大小合适的片状，可以尽量切的薄一些。

步骤 3

5⃣将洗净的蒜苗切成段状，红椒切丝备用，红椒主要是丰富菜品的颜色，不需要切的太细。

步骤 4

6⃣将锅烧热后放入切好的五花肉和姜片，这一步可以不用放油，因为五花肉炒过后会出很多油。 7⃣炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的这一步可以倒出部分的油。

步骤 5

8⃣加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这一步火一定不能太大。

步骤 6

9⃣最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和耗油调味，关火装盘就可以了。

步骤 7

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步骤 8

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最好吃的回锅肉，做法简单易学，丝毫不油腻的小贴士

1⃣各种调料的用量可以根据个人口味调整，不喜红椒的也可以不放。 2⃣五花肉出水之后过凉水可以有效防止炒肉的时候溅油。

菜谱创建时间：2020-11-03 15:02:32