奶油奶酪芥辣风味-水波蛋佐脆香土豆盏

作者： fei欧

快手brunch 重点是调味好吃 挺西式的，层次丰富，最好煎土豆的油多点还有吃到烤焦香的薯条头的感觉。

用料

• 黄心糯土豆 中等大小
• 可生食鸡蛋 1个
• kiri奶油奶酪 1枚（18g）
• 黄芥末酱 1勺
• 辣椒仔辣椒调味汁tabasco 1小勺
• 可研磨黑胡椒 适量
• 可研末粉盐 适量
• 综合香料（可选，不过建议放） 适量
• 白醋 1小勺
• 橄榄油 1勺

奶油奶酪芥辣风味-水波蛋佐脆香土豆盏的做法步骤

步骤 1

A 部分：切土豆丝，尽量细一点。热锅倒油，把土豆丝倒入锅中小火煎到金黄软脆，让土豆丝彼此拥抱在一起摊成一个略薄的饼。调味：综合香料、盐、黑胡椒。

步骤 2

B部分：取一个小锅，倒入至少15cm的水。烧到开始冒小泡，关小火。往锅里倒入白醋+盐。搅拌出漩涡。把生鸡蛋磕在一个小碗里，贴着水面把鸡蛋滑入漩涡中。保持小火3-5分钟。取出。泡入冷水备用。

步骤 3

C部分：奶油奶酪室温软化，加入黄芥末和tabasco，搅拌均匀。

步骤 4

组装部分：先把C涂抹在A上，最后轻柔把B放置在酱料中间。装饰粉盐黑胡椒碎末。完工。

菜谱创建时间：2020-11-03 14:17:08