内蒙酱牛肉

作者： 步履不停歇

牛肉是老爸从内蒙寄来的。菜谱是老妈传授的，我第一次做，挺容易的。

用料

• 牛后 5斤
• 葱 一根
• 姜 5片
• 花椒 一把
• 八角 4-5个
• 山楂 10颗
• 老抽 2-3勺
• 干黄酱 2大勺
• 盐 2-3小勺（最后放）

内蒙酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉提前一晚从冰箱取出，泡在盆里化开。

步骤 2

第二天早上切开牛肉，切成拳头大的块。

步骤 3

放入锅中，水没过肉一些，煮沸，不盖盖子。开始出浮沫后，一点点把沫子撇出去。

步骤 4

沫子基本撇干净后，放入葱、姜，花椒、大料、山楂。2勺老抽，2勺干黄酱。中小火慢炖1小时，不盖盖子。

步骤 5

一小时后盖上盖子，再炖一小时，注意观察水如果不够再加一些。合计2小时。筷子插肉里看下是否软烂。这时候稍放2小勺盐。

步骤 6

关火，肉放在锅里焖上大半天，再取出。一块块酱牛肉就出锅啦！

菜谱创建时间：2020-11-03 13:21:59