提子椰奶面包块

作者： cookey酱

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 50克
• 小鸡蛋 1个
• 椰奶粉 10克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 水 140克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 葡萄干 50克

提子椰奶面包块的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外混合，揉出后膜加油和盐揉出手套膜，第一次室温发酵至2.5倍大，戳洞不塌陷不回缩，如果赶时间就扔进冰箱冷藏发酵过夜

步骤 2

清水洗下黑加仑，攥干备用

步骤 3

发酵好的面团排气，裹上保鲜膜冷冻室冷冻30-40分钟，稍硬为主，好擀开整型

步骤 4

擀成大面片，刷一层薄薄的玫瑰糖浆（蜂蜜炼乳都可以），放上黑加仑

步骤 5

如图往中间折叠

步骤 6

纵向擀开

步骤 7

再次折叠

步骤 8

再擀开成1cm厚的正方形面片

步骤 9

切成小块，放进烤箱，一杯热水进行2次发酵

步骤 10

烤箱预热，刷蛋液，烤箱165°，烤15分钟

步骤 11

面包体糖量较少，整体甜度靠果干

菜谱创建时间：2020-11-03 12:06:01