除黄油外把面团里所有材料一起放入厨师机搅拌桶
打到大致光滑后加入软化的黄油继续打到扩展,可以拉出稍厚的膜即可,全麦粉面团不用打到白面团那样透明的薄膜。
取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜
进行第一次发酵到2倍大,我是28度发酵1小时
发酵好的面团排气平均分割成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛好后擀成长方形,长度跟培根的长差不多,放上培根,磨几下黑胡椒粉
放上奶酪片
从上往下卷起卷紧成长条状
收口一定要捏紧
收口朝下放入烤盘中,进行最后发酵至两倍大:33度32分钟
发酵好的面团用剪刀斜着剪口
左右交错摆放好
放入提前充分预热的烤箱中层上下火200度烘烤15分钟
⚠️请一定要根据自己的面粉吸水性适当调整液体哦
成品
成品
享受美味吧😋