艾莎公主6寸蛋糕，含蛋糕胚

作者： 面包和酱

. 蛋糕胚是一个做🎂蛋糕私房的朋友给的

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 400克
• 淡奶油用白砂糖 40克
• 芒果 适量

艾莎公主6寸蛋糕，含蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶乳化

步骤 2

筛入低筋粉，翻拌均匀 打入蛋黄

步骤 3

翻拌均匀至顺滑无颗粒状态

步骤 4

打发蛋白，滴入柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性偏干的状态，拉起打蛋棒，出现大尖角即可

步骤 5

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 6

再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 7

倒入6寸模具，在桌子上轻磕几下震出大气泡

步骤 8

放入完全预热好的烤箱，我用的是✨海氏c40烤箱，用烤箱自带的戚风小程序，中下层150度45分钟

步骤 9

出炉震出热气，倒扣在烤网上

步骤 10

晾凉脱模

步骤 11

蛋糕胚完全凉了，切成三片，水果切小块

步骤 12

淡奶油加糖打发

步骤 13

取一片蛋糕片，抹一层淡奶油

步骤 14

放上水果

步骤 15

再抹一层淡奶油

步骤 16

放第二层蛋糕片，然后重复13.14.15步骤

步骤 17

放最后一片蛋糕片

步骤 18

抹面

步骤 19

最上面的一层用的是淡奶油淋面，打发的淡奶油+未打发的混合成能稍微流动的状态，倒在抹好面的蛋糕上，插上装饰物，撒上椰蓉，伪装雪

步骤 20

承载满满爱心的蛋糕就做好了

步骤 21

雪花忘记买了，自己剪，最后贴蛋糕上用的是油纸剪的

菜谱创建时间：2020-11-03 10:05:06