芋泥小方

作者： 段段__

厚芋泥蛋糕，松软的蛋糕搭配上芋泥 | 奶油，口感超棒！

用料

• 芋泥：
• 荔浦芋头 200克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 30克
• 炼乳 15克
• 紫薯粉 适量
• 蛋糕：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油：
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 15克

芋泥小方的做法步骤

步骤 1

芋头切块，上锅蒸熟

步骤 2

所有材料放入搅拌机中，打成泥备用

步骤 3

牛奶➕玉米油搅拌乳化

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉

步骤 5

再加入蛋黄划Z字搅拌均匀

步骤 6

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至湿性发泡

步骤 7

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 8

倒入28✖️28的烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟，根据自己烤箱的脾气哦。再用6寸方形慕斯圈压出三块蛋糕片备用

步骤 9

淡奶油➕糖打发即可。 一层蛋糕，一层芋泥… 外层再抹上奶油，奶油不用抹得很均匀，表面用迷迭香、柠檬片装饰～

步骤 10

柠檬片可以用烤箱烘干～

菜谱创建时间：2020-11-02 21:33:27