无糖胡萝卜贝果

作者： 为神马都被注册了

最近特别爱吃贝果，快手早餐必备，比吐司还方便！这是二狗妈妈的菜谱，也是解决胡萝卜的好方法，做出来的贝果有淡淡的胡萝卜味道！

用料

• 胡萝卜 100克
• 水 100克
• 植物油 6克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 高筋面粉 270克
• 煮贝果的水 1000克水➕50克糖

无糖胡萝卜贝果的做法步骤

步骤 1

100克胡萝卜洗净切片，加100克水，用料理机打碎成泥

步骤 2

100克胡萝卜泥➕6克植物油➕3克酵母➕270高筋面粉➕3克盐，倒入盆中搅匀，揉成面团！ 揉出这种厚点的手套膜就可以！！！ 贝果不需要那种特别薄的手套膜！

步骤 3

揉匀的面团直接分成6份，搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟！ 贝果面团含水量小，松弛过程必须盖保鲜膜！

步骤 4

取一个面团擀开，如图1， 从右往左卷，稍搓长，如图2， 把接缝处捏紧，如图3。

步骤 5

把一端按压一下，擀薄，如图1， 把另一端搓细一点，用擀薄的一端把它包起来，捏紧接缝处，接缝处放在下面，整形成图2，放在油纸上

步骤 6

依次做好6个，温暖处静置30分钟！

步骤 7

此时可以预热烤箱！预热要充分！ 锅中放入1000克水➕50克糖，大火微微煮沸，锅底有绵密的小气泡就可以了，带油纸下贝果，开煮，每面煮40秒！ 煮好的贝果用厨房纸吸下表面的水，放入带有油纸的烤盘中！

步骤 8

这是我煮完没吸水，也没有放油纸的烤盘图，千万别这么做！下图就是后果！ 入烤箱，中下层，200度烤20分钟！

步骤 9

第一张图底部是有点糊了，表面还是特别圆润饱满的

步骤 10

成品，颜色还是很漂亮的，我没有盖锡纸！ 接缝处没有捏紧，有的裂开了，下次做要捏紧一点，不容易开裂！

无糖胡萝卜贝果的小贴士

1:揉面过程中揉出稍厚的手套膜就可以了，不需要特别薄的膜！ 2:第一次松弛时，面团必须盖保鲜膜，防止水分流失！ 3:贝果整形时，所有接缝处必须要捏紧！ 4:煮完贝果用纸吸水，然后放在有油纸的烤盘上烤，上色均匀后，及时盖锡纸！

菜谱创建时间：2020-11-02 19:55:50