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温州鱼饼的做法

温州鱼饼

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凡妈的小厨房

用料

温州鱼饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一条大鮸鱼,去除鱼骨鱼刺等,用小刀或者勺子🥄把鱼肉刮下来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忘了单独拍照,鱼肉这样,不要带鱼皮,这样做好颜色干净一点。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20克生姜和葱白段,再加入80克水,1分钟速度10打磨。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1分钟打磨的很细腻了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用滤网过滤一下。等下只要25克就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用洗锅,直接主锅里加入60克肥肉,设置10秒速度8打磨。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

觉得肥肉还有点大,可以继续再5秒速度8打磨一下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入300克的鮸鱼肉,设置30秒反转速度4。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让鮸鱼和肥肉混合均匀搅打出胶质。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入25克葱姜水,一个鸡蛋清(比较大的鸡蛋,连壳60克左右),20克老豆腐,8克盐,5克冰糖粉,60克红薯淀粉。设置2分钟反转速度3。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打好了,打出来,打在大盆里,摔打10来下。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手抹点水,取一部分,双手摔打成小团,再用水抹一下表面,放蒸锅上。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅里加入600克左右的水,25分钟温度V速度1蒸熟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切边开吃✌️

菜谱创建时间:2020-11-02 19:43:02
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