甜甜的腌渍话梅味小番茄

作者： 爱厨房的喵

之前吃过某家饭馆的话梅番茄然后就特别喜欢，后来那家的话梅番茄居然下架了就很伤心。。。(╯°Д°）╯︵ /(.□ . \)所以这次我决定自己来试着做！

用料

• 千禧小番茄 500克
• 同享久制话梅 10颗
• 冰糖 30克
• 水 500毫升
• 白醋 1勺
• 玻璃密封罐 1个
• 盐 适量

甜甜的腌渍话梅味小番茄的做法步骤

步骤 1

·将小番茄去除头上的叶子

步骤 2

·称500克已经摘掉叶子的小番茄

步骤 3

·取一个盆放进小番茄再接适量的水

步骤 4

·将盆中撒上适量的盐浸泡10分钟杀菌

步骤 5

·10分钟后

步骤 6

·拿一个锅接上水煮到大火

步骤 7

·将洗好的小番茄倒入锅中烫至裂皮

步骤 8

·将裂皮的小番茄捞出并放入冷水盆里浸泡

步骤 9

·小心翼翼的剥去小番茄的外皮

步骤 10

·称30克冰糖

步骤 11

·将冰糖倒入已经接好500毫升凉水的锅中

步骤 12

·锅中再倒入10颗话梅

步骤 13

·煮开直至冰糖全部溶化并且能闻到话梅的香味后关火

步骤 14

·捞出所有话梅

步骤 15

·过滤出话梅渣（可以不过滤）

步骤 16

·过滤两遍后话梅水就很清澈 ·倒出话梅水并且放凉 （强迫症觉得不过滤那个话梅渣看着就很难受）

步骤 17

·将放凉的话梅水加一小勺白醋

步骤 18

· 取一个无油无水的玻璃密封罐 ·一层小番茄放几粒话梅这样全放进罐子里 ·最后倒上话梅水放入冰箱冷藏 ·最少冷藏24小时，时间越长越好吃～

步骤 19

·最后一步当然是必不可少的美图秀秀后发朋友圈时间！

甜甜的腌渍话梅味小番茄的小贴士

1.煮好的小番茄放入凉水后更好剥皮 2.同享久制话梅最好吃（并不是打广告） 3.话梅渣可以不过滤 4.话梅水一定要放凉了再倒入 5.玻璃密封罐一定要无油无水 6.腌渍时间越长味道越好

菜谱创建时间：2020-11-02 19:23:17