杂粮花卷:宣软微甜，喷喷香

作者： 味有天天有味

昨天晚上泡了黄豆，早上用来磨了豆浆，又有了滤出来的豆渣，不舍得扔～ 下午早点回家，赶紧发面加黄豆渣做杂粮花卷馒头。

用料

• 面粉 250克
• 玉米面 50克
• 豆浆渣+泡糙米茶渣（二种渣都含水份） 160克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 水（备用） 20克（不一定要加）

杂粮花卷:宣软微甜，喷喷香的做法步骤

步骤 1

粉类+渣渣+糖+酵母，混合，揉成光滑的面团（边揉面团边按面团的状态，决定是否要慢慢加入备用的水）； 面团揉光滑后，放温暖处发酵二倍大；

步骤 2

发酵好的面团再次揉匀，擀开；

步骤 3

擀成长方形的大面皮，在大面皮上抹匀植物油；

步骤 4

如图把面皮叠起，表面再抹油；

步骤 5

再把面皮对折起来，成四层相叠的面胚；

步骤 6

把面胚均等切成6份；

步骤 7

取一个小面胚，用筷子放在面胚中间，按压一下；

步骤 8

将面胚拗扭一下；

步骤 9

拿住面胚二端，往下卷起、捏紧，一个花卷就成型啦😄

步骤 10

全部卷好放入蒸格，松弛30～40分钟；

步骤 11

松弛好放入蒸锅，烧开水。 水开计时，中火蒸20分钟。 关火，继续焖3分钟。

步骤 12

大胖子杂粮花卷，出锅啦📣

步骤 13

杂粮花卷，喷喷香——老好吃啦😊

菜谱创建时间：2020-11-02 19:08:29