干煸黄豆芽

作者： 小咪的厨房

阿婆是南京人，日本人进南京前她全家逃到上海。阿婆退休后对烧菜很有研究，有很多拿手菜，干煸黄豆芽就是其中一道。简单又美味，鲜美无比。我不知道这道菜是不是南京风味，凭着记忆中的味道复刻了它。

用料

• 黄豆芽 300克
• 干辣椒 2个
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 生抽适量

干煸黄豆芽的做法步骤

步骤 1

1.适量油入锅烧热

步骤 2

2.放入干辣椒段煸香

步骤 3

3.下黄豆芽翻炒至变扁

步骤 4

4.按喜好加生抽和白糖翻炒

步骤 5

5.盖上锅盖焖几分钟。期间可以开锅盖翻一下。

步骤 6

6.加适量盐，大火翻炒收干一点。出锅开吃。

干煸黄豆芽的小贴士

黄豆芽可以买去根的净菜，喜欢吃可以把量加一倍。这道菜可以不加水干煸，油稍多一点。也可以稍加一点水，最后收干。

菜谱创建时间：2020-11-02 18:58:13