零失败的清蒸鲈鱼，鲜嫩美味

作者： 蔡小胖美食

每次在海鲜排挡吃的蒸鱼总是被一抢而光， 今天分享简单做法的家常菜清蒸鲈鱼，在家也能吃出饭店酒店的味道，味道鲜美，嫩滑。😋 自从我学会了做清蒸鱼，在外面就再也没有点过了😄

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 1～2勺
• 姜 1个
• 葱 1颗

零失败的清蒸鲈鱼，鲜嫩美味的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理好后洗干净（我是在菜市场买鱼时候直接叫老板切鱼🐟好给我了） 用少许盐抹遍鱼身的内外，并里外淋入1～2小勺料酒，腌制10分钟。

步骤 2

把葱，姜片，切成细丝备用，吃辣的集美们也可以加小米辣

步骤 3

把腌好的鱼、盘子用水冲洗干净，鱼身均匀撒上胡椒粉，再在鱼内加入几片姜葱，放入锅里蒸10分钟左右。 大火烧开蒸7分钟后关火，焖3分钟，记住不要开锅盖

步骤 4

蒸好的鲈鱼把盘子里面的水倒掉，姜葱丢掉（或把鱼🐟转移到另一个干净的盘子中）

步骤 5

把之前切好的姜丝，葱丝均匀地铺满在鲈鱼身上

步骤 6

烧热油，油的温度要高，然后热油快速从铺着姜丝葱丝上面淋在鱼身上

步骤 7

然后再淋上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

步骤 8

一道味美肉嫩、一点腥味都没有的清蒸鲈鱼就完成了。

菜谱创建时间：2020-11-02 18:09:06