家常小炒鸡

作者： MQA精道食舍

用料

• 鸡翅中 300g
• 青椒 100g
• 干红尖椒 适量
• 油
• 盐
• 料酒
• 味极鲜酱油
• 生姜
• 小葱
• 花椒
• 大蒜

家常小炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。

步骤 2

青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。

步骤 3

锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

步骤 4

炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。

步骤 5

炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。

步骤 6

倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。

步骤 7

倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。

家常小炒鸡的小贴士

油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

菜谱创建时间：2020-11-02 17:18:53