少油版家常豆腐，菜汤上都找不到油星的那种

作者： 起司喵mia

家常豆腐对于减肥时期的重口星人来说，那绝对是心灵佳肴～没有了食肉的心理压力，感觉多吃碗饭都没问题，但我每每看到那菜上汪着的油，总感觉脂肪其实一直都在，只是变了个进嘴的方式～馋嘴又贪心的我，既想满足味蕾，又不敢摄油太高，为了在热量差不多的前提下再多吃一口～就实验了三次琢这个少油的家常豆腐，滋味主要靠酱汁～哈哈既然油这边少了，就奖励自己多吃一口饭吧～毕竟减肥时期还是馋碳水的～

用料

• 豆腐 1块
• 洋葱 半颗
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 木耳 10朵
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 剁椒 1勺
• 蚝油 2勺

少油版家常豆腐，菜汤上都找不到油星的那种的做法步骤

步骤 1

豆腐切三角块儿 如图切成米字，再横刀片，视豆腐厚度，一般的豆腐我片两刀呈三片

步骤 2

处理配菜 常搭的配菜有：青椒，洋葱，胡萝卜，木耳，莴苣等，具体看家里储备和个人喜好 注意：木耳泡好后需过沸水抄一下嘌呤

步骤 3

少油煎豆腐 不粘锅是好物，油少不沾，一块豆腐也就刷上个7g左右油润一下底儿，中小火煎烤

步骤 4

调酱汁： 蒜蓉辣酱2+剁椒1+蚝油2+生抽1+水5 老规矩给个比例

步骤 5

开炒 1. 少油烧热5g左右，放不易熟or吃油调味菜（洋葱、胡萝卜） 2. 倒入酱汁炒 3. 倒入较易熟菜品（木耳、笋） 4. 倒入煎好的豆腐 5. 放入易熟菜（青椒等）

步骤 6

水淀粉勾薄芡，出锅儿。

少油版家常豆腐，菜汤上都找不到油星的那种的小贴士

1. 关于盐，调料汁基本都带盐，可以不必再加，看你自己调汁的量吧，我一般一瓷勺，15ml左右，不放盐 2. 可以出锅前来点糖提鲜，但依据个人喜好，我这顿没放，感觉滋味也不差 3. 木耳泡发后一定过水抄掉嘌呤，木耳泡发别放太长时间，隔夜的扔掉哦，认真的！

菜谱创建时间：2020-11-02 14:45:41