7种蔬菜纯素番茄罗勒意面酱

作者： PopoCooking

这是Jamie Olivers的菜谱，大概需要两个半小时完成，可以选择一个悠闲的下午一边准备一边慢悠悠的看看剧。 酱做好超级实用，纯素零添加，做一次量可以做12人份的意面，放冷冻可以保存1-2个月的。 新鲜的材料购于盒马，番茄罐头和番茄酱购于TB，进口超市也有的。 用具的话需要准备汤锅和料理，料理机我用的是美的的。

用料

• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 大葱 一根
• 西葫芦 一个
• 南瓜 800克
• 灯笼椒 一个
• 蒜头 4瓣
• 番茄罐头 2罐
• 番茄膏 3汤匙
• 新鲜罗勒叶 100克
• 罗勒叶/百里香/牛至叶香料片 可选
• 意大利黑醋 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

7种蔬菜纯素番茄罗勒意面酱的做法步骤

步骤 1

洗干净所需材料

步骤 2

把蒜切片，把新鲜罗勒叶的梗掰下来切碎，叶子之后备用

步骤 3

加入大概4汤匙橄榄油，加入蒜片和罗勒末

步骤 4

把蔬菜切块，可以边切边加热，所以不用提前备好菜的，加入适量盐和胡椒粉。然后中大火一直加热，不时的搅拌一下。 盐和胡椒粉在这里只是为了让蔬菜更容易出水，只需要放少量即可。

步骤 5

大概30分钟后，蔬菜的水被蒸发掉后，可以看到锅底没有水里即可。

步骤 6

加入意大利黑醋提香并搅拌

步骤 7

番茄罐头最好选择去皮小番茄，番茄酱是这种高度提取的无添加其他糖的这种番茄酱哈，不是蘸薯条的调和番茄酱。

步骤 8

加入两罐番茄

步骤 9

3-4勺番茄酱

步骤 10

加入适量香料

步骤 11

最后把水倒满一个番茄罐，加入到锅里

步骤 12

盖盖转中火，大约需要1小时至1小时20分钟，不时的搅拌一下

步骤 13

最后关火，稍微放凉15分钟

步骤 14

把新鲜的罗勒叶和意面酱放入料理机

步骤 15

先慢再快

步骤 16

打好之后，试一下味道，再加入适量盐和胡椒粉，再混合打一次。

步骤 17

最后就可以装盒了！

步骤 18

我用这个酱做的Ricotta Dumplings

菜谱创建时间：2020-11-02 14:43:17