个人下厨记录-烤鱼

作者： Priscillalii

烤鱼，version 3.0，两人份

用料

• sea bass 1条
• 藕 1节
• 土豆 1个
• 芹菜 1根
• 小黄瓜 3根
• 洋葱 0.5个
• 葱 1根
• 姜 6片
• 白胡椒粉 一堆
• 料酒 适量
• 海盐 适量
• 干辣椒 10g
• 泡椒 8只
• 花椒 一把
• 蒜 7瓣
• 豆瓣酱 35g
• 生抽 25g
• 老抽 10g
• 代糖 1克
• 醋 10g
• 八角 2颗
• 豆豉 2勺

个人下厨记录-烤鱼的做法步骤

步骤 1

腌鱼：半根葱切葱丝、姜丝、料酒、海盐、白胡椒粉。腌半小时左右

步骤 2

切配菜：藕、土豆、莴笋、小黄瓜、洋葱

步骤 3

配菜铺在烤盘上，鱼去掉皮上的葱姜丝，铺在配菜上，送进烤箱热风370F 30分钟。

步骤 4

热锅冷油，炒香蒜蓉/干辣椒/泡椒/花椒，随后加入豆瓣酱/豆豉/老抽/生抽/糖/醋，翻炒均匀，加入400ml水加八角，烧开

步骤 5

浇在鱼和菜上，送进烤箱，普通模式390F 20分钟

个人下厨记录-烤鱼的小贴士

问题： 1.最后一步辣椒会糊 2.不够辣，应该多加一点泡椒 3.黄瓜化了…黄瓜这种容易化的配菜应该第二次烤的时候再加进去 4. 个人烤箱脾气不同，我家烤箱温度略高。请自行调整

菜谱创建时间：2020-11-02 08:53:35