红烧大黄花鱼

作者： 雅尼Z

过去在我们当地吃海鲜叫吃"海味大餐"，现在来到深圳带孙子，每天都得给家人做饭，每天都要去菜市场，天天都是这些莱，买什么呢？很犯愁！ 今天去买菜，干脆买一条大黄鱼（还是一种叫小黄鱼）回家红烧算了…

用料

• 大黄鱼 1条
• 食用油 3勺
• 盐 1勺
• 姜片 8片
• 大蒜 6瓣
• 青椒 1个
• 红萝卜片 若干
• 黄酱 2勺
• 香醋 2勺
• 料酒 2勺

红烧大黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条大黄鱼，开膛破肚洗净，两面打上花刀。

步骤 2

准备盐和料酒

步骤 3

两面、鱼肚抹上少许盐和料酒码味去腥。

步骤 4

做料汁。用一小碗放生抽两勺、老抽一勺、香醋2勺、黄酱2勺、胡椒粉少许、鸡精少许搅拌均匀备用。

步骤 5

配料：姜片、大蒜、青椒、红萝卜切片放入盘中备用。

步骤 6

起锅放油、姜块，见油起烟放入黄鱼煎制。

步骤 7

煎至两面金黄…

步骤 8

倒入准备好的碗汁，中小火炖煮，中间翻面，炖至约八分钟。

步骤 9

鱼熟后先装入盘中…

步骤 10

余下的汤汁放入大蒜、青椒、红萝卜片，烧至1分钟左右…

步骤 11

将烧好的配料汁浇在鱼上即可开吃！

红烧大黄花鱼的小贴士

这道菜酱汁醇厚，酱香浓郁，味道饱满，口感微辣，是很好吃的一道下饭海鲜菜！

菜谱创建时间：2020-11-02 05:30:03