婆婆亲传正宗【老陕臊子面、憨水面、一口香】

作者： 谈哈哈

陕西岐山臊子面一口香！你值得拥有！一次10碗没问题！🆗 臊子肉见链接https://www.xiachufang.com/recipe/105888522/

用料

• 臊子肉 参见菜谱【婆婆亲传老陕臊子肉】
• 鸡蛋 6个
• 木耳
• 豆腐
• 黄花
• 胡萝卜🥕
• 蒜苗
• 葱、姜
• 料包（花椒、八角、香叶、桂皮、肉蒄（敲开）、小茴香、橘子皮等）
• 五香粉、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精
• 挂面

婆婆亲传正宗【老陕臊子面、憨水面、一口香】的做法步骤

步骤 1

若第二天早上吃臊子面，那么前一天晩上熬汤（锅里放适当的凉水将料包放入，水开煮半小时关火）

步骤 2

木耳和黄花菜温水泡发切丝，胡萝卜蒜苗切丝，准备葱花，姜末

步骤 3

灵魂鸡蛋飘：鸡蛋碗中打散加五香粉、盐和少许葱花放在平底锅烙成鸡蛋皮

步骤 4

切成小菱形块！某米的小脏手已经开始偷吃了！

步骤 5

将豆腐切薄片放在平底锅煎成两面金黄

步骤 6

放凉切丝！

步骤 7

锅中放油烧热，放入少许姜和葱爆香，再分别加入木耳、黄花和红萝卜碎翻炒，待炒软再加入蒜苗翻炒几下装盘待用

步骤 8

锅中放少许油加热，将姜末炒香关火凉片刻后倒入醋，然后开火将醋烧开

步骤 9

再加入煮好的料水（料包也可放入），分别加入盐、少许胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、臊子肉、炒好的菜和豆腐丝进行熬制；

步骤 10

熬汤的同时用另一个锅烧水下挂面

步骤 11

一口香：煮好的面过凉水，盛到小碗里

步骤 12

面煮熟后浇汤，撒上葱花和鸡蛋皮即可！

步骤 13

吃！

步骤 14

吃憨水面就光把面捞完，剩的汤倒回锅里继续煮！真的是越煮越香！

步骤 15

来吧！10碗不是问题！

婆婆亲传正宗【老陕臊子面、憨水面、一口香】的小贴士

臊子肉参见菜谱【婆婆亲传老陕臊子肉】！ 肉放的越多越香！

菜谱创建时间：2020-11-02 05:11:07