没有腥味儿的猪肝粉（宝宝辅食）

作者： 断点1217

有一年半没进过厨房了，自从怀孕后厨房就交给王先生了，转眼宝宝已经6月龄呀，添加辅食了，作为母亲，为了孩子吃的健康安心，好多辅食肯定少不了亲力亲为

用料

• 猪肝 一块
• 姜 一块
• 葱白 半节
• 柠檬 一个

没有腥味儿的猪肝粉（宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

猪肝腥味儿大，血水多，用清水泡一天，隔两三个小时换一次水（室温高要放到冰箱冷藏泡着）

步骤 2

然后猪肝双面改花刀，换清水，柠檬切片，姜切片，葱切小段，放入水中

步骤 3

用手抓几下柠檬片，姜片，葱段，可以使劲抓，让其味更入水中，为了猪肝去除腥味儿，再泡一小时

步骤 4

捞出猪肝，用清水冲洗干净备用

步骤 5

锅里凉水放入柠檬片，姜片，葱段，可以用手使劲抓几下，放入猪肝

步骤 6

小火煮开，猪肝里的血水和杂质慢慢就析出来了，不要盖锅盖煮三四分钟，煮到猪肝不出血水（这一步也叫飞水）

步骤 7

捞出猪肝，流动的清水冲洗干净猪肝

步骤 8

冲洗猪肝的时候，另起干净的锅加入适量水，放入柠檬片，姜片，少量葱，放入猪肝，煮熟，全程不要盖锅盖（由于上一步飞水，所以直到煮熟整锅水都很清澈）

步骤 9

猪肝凉一会，掰小块，去除颈膜（图上白色部分就是颈膜），处理成下图

步骤 10

小火翻炒，感觉略微干了一点，倒入破壁机搅打

步骤 11

搅打过程中很明显有很多水汽，搅打两分钟后继续倒入锅中小火翻炒

步骤 12

炒到沙沙响明显水汽少了很多，再一次倒入破壁机搅打，这次直接打成粉末状

步骤 13

再次倒入锅中小火翻炒至无水分，用拇指食指捏着试试看有无水分

步骤 14

倒出过筛，猪肝粉成品，放入密封罐冷冻可以保存一个月，给宝宝一周吃两次，每次辅食里加入一辅食勺即可，既补铁又美味

没有腥味儿的猪肝粉（宝宝辅食）的小贴士

1 、猪肝最好多次换水泡一天，在用柠檬，姜，葱泡一小时为了去除血水杂质腥味 2 、一定要飞水 3、炒的过程要小火炒 4、看着我的整个过程繁琐，其实就很简单的几步，是我写的比较详细

菜谱创建时间：2020-11-01 23:03:37