黑芝麻蛋糕卷儿

作者： 飞飞麻麻

群里姐妹发的，原方请看二狗妈妈的作品，原方用的牛奶，我用了水，然后根据面粉做了微调，有用牛奶的请移步二狗妈妈微博。 做个记录，消耗黑芝麻酱的好方法。

用料

• 鸡蛋 4个
• 黑芝麻酱 57克
• 水 82克
• 低筋面粉 63克
• 糖 40克
• 夹心
• 淡奶油 250克
• 糖 12克
• 黑芝麻酱 15克

黑芝麻蛋糕卷儿的做法步骤

步骤 1

黑芝麻酱和水搅匀后筛入低筋面粉，一字型混匀后，加入蛋黄，四个蛋黄，照片拍早了

步骤 2

搅拌均匀备用。预热烤箱170度

步骤 3

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打到中性发泡，就是有直立小尖角，顶部小弯钩。

步骤 4

这个状态

步骤 5

混合蛋黄糊，离烤盘30厘米倒入，用刮板刮平，放入烤箱中层，14分钟。

步骤 6

出炉热撕，毛巾面。

步骤 7

夹心淡奶油打硬，抹至蛋糕卷表面，冷藏定型。

黑芝麻蛋糕卷儿的小贴士

毛巾面摸索了很久，终于有了，但是我觉得这次的毛巾面孔有点儿大，不太细腻，还得继续练习。

菜谱创建时间：2020-11-01 22:30:58