萝卜豆腐丸子

萝卜豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉是剩余料，就加进来了

步骤 2

萝卜切碎，葱切碎，不喜欢姜，没有放，喜欢的可以放姜末

步骤 3

豆腐捏碎，萝卜，鸡胸肉，面粉，葱花，调料等混合均匀，我没加水，因为萝卜出水，混合均匀后十分钟就可以成糊，方便挤出丸子形状

步骤 4

虎口挤丸子

步骤 5

油温六成热即可开始挤丸子，开中火，下油锅的丸子不会让油温持续升高反正里面不熟，外面糊了，前提是挤丸子速度不能太慢，具体看炸的情况

步骤 6

一定不能油温太高，不太熟可以复炸，一般素丸子比较容易熟，这个加鸡胸肉是上一道菜的边角余料才加进来的

步骤 7

喜欢吃老的炸久点

萝卜豆腐丸子的小贴士

萝卜丸子就是希望萝卜味浓一些，所以没有提前腌制萝卜挤出水分，而是利用他的水分稀释一下面粉