泰式鲜虾西多士

作者： 柚子胡椒酱

家附近的泰国料理店最爱的一道菜每次都会点。怕回国吃不到了自己试着在家复刻一下。下厨房看了一圈好像只有虾饼没有这个，方子参考了Cookpad的タイ料理☆エビトースト(レシピID：4669888）

用料

• 吐司片 3片
• 鲜虾 15只
• 蛋白 1个
• 淀粉 2大勺
• 香菜茎 2根
• 大蒜 1瓣
• 砂糖 半小勺
• 蚝油 2小勺
• 薄口酱油（生抽） 1小勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

泰式鲜虾西多士的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳去虾线剁碎。不用剁成太细的蓉，保留一点虾肉颗粒的口感

步骤 2

香菜去掉叶子只留根茎部分，切成碎末。 大蒜切成碎末或者直接用压蒜器压碎。

步骤 3

香菜末、蒜末、蛋清、淀粉和所有调料一起加入虾泥，搅拌上劲。如果太稀的话可以再加一点淀粉，干湿程度大概在碗斜起来虾泥不会流动就好。

步骤 4

虾泥均匀的涂抹在吐司表面，厚度看自己喜欢，太厚的话需要多煎一会儿，反之太薄要注意不要煎糊。

步骤 5

平底锅加入适量油，大火烧热后转中火，吐司涂着虾泥一面向下入锅煎。

步骤 6

虾泥完全煎熟之后将吐司翻一面，把背面也煎香就可以起锅装盘，撒上芝麻粒。

步骤 7

我喜欢用刀切开，不切也可以的。

泰式鲜虾西多士的小贴士

原方还有一个蘸酱，半勺砂糖半勺米醋半勺盐，加入少许黄瓜薄片少许洋葱少许红椒。或者直接蘸泰式甜辣酱。我们喜欢直接吃。

菜谱创建时间：2020-11-01 21:53:35