酸奶吐司

作者： 芸1976

用料

• 酸奶（酸奶卡士达）吐司
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 盐 7克
• 细砂糖 65克（50）
• 奶粉 16克
• 全蛋液（卡仕达酱） 58克（216）
• 浓稠酸奶 160克
• 水 198克（125）
• 黄油 36克（40）
• 波兰种酸奶吐司
• 波兰种：
• 高筋面粉 150克
• 水 150克
• 干酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 350克
• 干酵母 4克
• 盐 6克
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 16克
• 奶粉 16克
• 全蛋液 60克
• 浓稠酸奶 170克
• 黄油 40克
• 100%中种酸奶吐司
• 中种：
• 高筋面粉 480克
• 鲜酵母 9克
• 细砂糖 20克
• 浓稠酸奶 300克
• 主面团：
• 蛋白 40克
• 炼乳 40克
• 细砂糖 60克
• 海盐 6克
• 鲜酵母 6克
• 黄油 50克
• 酸奶奶油（奶酪）吐司
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 盐 7克
• 细砂糖 60~80克
• 全蛋液 40克（84）
• 浓稠酸奶 200克（166）
• 淡奶油（奶油奶酪+水） 160克（84+80）
• 黄油 18克（50）

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

菜谱来自各烘焙大神

步骤 2

仅为方便查找而记

菜谱创建时间：2020-11-01 18:47:12