酸萝卜老鸭鸭血粉丝汤

作者： HermioneTY

记得妈妈最爱吃南京鸭血粉丝汤和盐水鸭，小时候妈妈常带我去市里的一家吃，此后物是人非。长大后到了重庆，在某老北京烤鸭店第一次吃到了酸萝卜老鸭汤，从此念念不忘。 后来，想吃鸭血粉丝汤的时候找食谱，发现都只是简略地说用老鸭汤做，却不说具体的做法，无奈只能再找老鸭汤食谱，看到了酸萝卜老鸭汤，故而一时兴起来了个大杂烩，意外地好吃，特此记录。

用料

• 鸭边腿 3只
• 料酒 4勺
• 姜片 4片
• 五阿哥酸萝卜老鸭汤炖料 1包
• 香菇 6朵
• 鸭血 1块
• 鸭胗 3个
• 鸭肠 50克
• 油豆腐 100克
• 粉丝 1把

酸萝卜老鸭鸭血粉丝汤的做法步骤

步骤 1

鸭边腿3只（只用鸭腿是因为鸭腿比整鸭便宜好多，如果可以爱用啥用啥，别超过3斤就行），切中块，放入冷水，加入3勺料酒和3片姜片，大火烧开转小火煮十分钟后捞出，温水洗去浮沫备用。

步骤 2

电压力锅中放入酸萝卜老鸭汤炖料，加入6朵香菇，加入鸭肉块，再加最多1.5升水，扣好锅盖煮1个小时（换成高压锅或者砂锅就根据自己锅的特性自行调节时间，炖烂就可以了）。

步骤 3

3个鸭胗洗净切薄片，1两鸭肠洗净切短，冷水入锅，加1勺料酒，1片姜片，大火煮开后转小火，煮3分钟后捞出备用。

步骤 4

1盒鸭血切小块，2两油豆腐切小块。

步骤 5

酸萝卜老鸭汤制备完成后，开盖加入鸭血、鸭胗、鸭肠、油豆腐和1把粉丝，再关上锅盖煮10分钟。出锅开吃，小心烫嘴。

酸萝卜老鸭鸭血粉丝汤的小贴士

忘了拍最后成品图了，罪过罪过，封面是酸萝卜老鸭汤。

菜谱创建时间：2020-11-01 18:18:34