咖啡流心玛德琳

作者： 阿粥酱酱

咖啡做的甜点真的无敌香呀！烘烤的过程中就满屋子香气，玛德琳面糊中间我还加了一块巧克力，出炉趁热的时候就会有巧克力流心~~

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖粉 75g
• 浓缩咖啡液 40g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 3g
• 黄油 80g

咖啡流心玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，糖粉，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

加入咖啡液，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉，蛋抽划一字拌匀。

步骤 4

黄油融化后加入，拌匀。

步骤 5

细腻的玛德琳面糊完成。装入裱花袋，方便挤入模具。

步骤 6

模具涂油撒粉做好防粘。挤入模具，中间放入一颗巧克力，再盖上一层面糊。

步骤 7

烤箱180度18分钟。我用的模具较大，所以时间会长一些，大家根据自己的模具调整时间。

步骤 8

这款玛德琳因为中间有夹心巧克力，所以小肚子不会凸起的。

步骤 9

放凉后巧克力凝固了就不会有流心效果了，可以微波炉加热下就能恢复了。

咖啡流心玛德琳的小贴士

配方量可以图中模具8个量，还有剩一些。

菜谱创建时间：2020-11-01 15:06:12