咸蛋黄炒虾

作者： 依妈下厨记

用料

• 长江对虾 1斤
• 咸鸭蛋 4个
• 油 适量
• 淀粉 2勺
• 盐 少量
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量

咸蛋黄炒虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净

步骤 2

咸鸭蛋洗净

步骤 3

虾去脑，筋；去脚，胡须，虾头剪去尖的部分，开背

步骤 4

虾处理干净，开背可更入味

步骤 5

沥干，用吸油纸巾擦干

步骤 6

放入白胡椒，黑胡椒，淀粉，少量盐 ，腌15分钟

步骤 7

咸鸭蛋

步骤 8

留蛋黄

步骤 9

乘虾腌着把蛋黄蒸熟

步骤 10

趁热将蛋黄打碎

步骤 11

起锅，加油，虾过油8分熟后盛出

步骤 12

余油入咸蛋黄

步骤 13

翻炒至蛋黄冒泡

步骤 14

倒入虾 翻炒 使虾均匀的裹上蛋黄

步骤 15

盛出

菜谱创建时间：2020-11-01 12:30:37