一次就会的潮汕蚝烙

作者： 林柔芬

用料

• 鸭蛋 3个
• 葱 1小把
• 番薯粉 两大勺
• 清水 克适量
• 生蚝 半斤
• 胡椒粉 3克
• 盐 4克
• 鱼露 适量
• 香菜 一小把
• 猪油 适量
• 酵母 克
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 奶油 克
• 面粉 克
• 牛奶 克

一次就会的潮汕蚝烙的做法步骤

步骤 1

小葱洗干净，切成葱珠

步骤 2

一定要用鸭蛋，煎起来很香

步骤 3

生蚝下几勺生粉，轻轻抓匀清洗，就能把脏东西洗出来

步骤 4

这是乡下农户家自己晒的地瓜粉

步骤 5

地瓜粉加点清水，调成糊状，把鸭蛋打下去

步骤 6

下生蚝，一起轻轻地搅拌均匀

步骤 7

葱珠，盐，也可以下一点胡椒粉

步骤 8

充分搅拌

步骤 9

猪油，煎蚝烙一定要用猪油，吃起来比较香，油的用量要比平时炒菜多两倍，才能煎出酥脆的蚝烙

步骤 10

起锅烧油，下生蚝，火不要太大，容易糊

步骤 11

煎到两面金黄酥脆

步骤 12

酥酥脆脆的

步骤 13

最后装盘撒上香菜，再倒两小碟鱼露蘸着吃，喜欢辣的还可以蘸辣椒酱

菜谱创建时间：2020-11-01 08:42:44