万圣节限定-小蜘蛛和女巫帽

作者： 麑林

方子来自https://b23.tv/BV1ME411a7hL。 改了一丢丢。

用料

• 低筋面粉 295克
• 鸡蛋 50克
• 糖粉 100克
• 黄油 180克
• 巧克力粉 10克
• 德芙黑巧克力 4小块
• 德芙白巧克力 3小块

万圣节限定-小蜘蛛和女巫帽的做法步骤

步骤 1

黄油软化。加入糖粉，打蛋器低速拌匀，尽量不要太打发了。少量多次加入蛋液，记得前面的蛋液拌匀再加后面的。可以留2-3克蛋液，后面拼面团用。

步骤 2

把这堆混合物分出三分之一，用于拌成巧克力面团。剩下的拌成原味面团。

步骤 3

面粉分出200克为原味面团的面粉，195克加10克可可粉为巧克力面团的面粉。 筛入面粉，切拌手法拌匀。

步骤 4

如果觉得粘，可以放冰箱冷藏30分钟，但是就我操作经验来看，并不粘，很容易就能团圆。

步骤 5

揪原味面团，团成一元硬币大小，放在烤盘上按扁。

步骤 6

揪一块巧克力面团，搓成小一点的球，底部蘸一点剩下的鸡蛋液做粘合剂，放在刚刚按出的原味面团上。

步骤 7

烤箱预热，上火170度，下火165度，烤25分钟。

步骤 8

还剩些巧克力的面团，做女巫帽吧。 烤箱预热，上火165度，下火160度，烤25分钟，转上下火150度5-10分钟。

步骤 9

把黑巧克力和白巧克力分别放入裱花袋，丢到热水里(40-50度)融化。注意，巧克力不能沾到水。 融化完，把裱花袋剪个小小小小小口，待饼干凉下来就可以装饰饼干了。

步骤 10

注意，眼睛部分要先等白巧克力凝固，再点黑巧克力。 可以把饼干放到冰箱加速凝固。

菜谱创建时间：2020-11-01 00:03:55