小美酱肉包

作者： Fancy家的糖果屋

最正宗的酱肉包，是儿时的那个味，自己做的馅料非常纯正，上好的五花肉，自己做的放心吃！！

用料

• 馅料
• 甜面酱 30克
• 黄豆酱 30克
• 料酒 20克
• 姜 20克
• 耗油 20克
• 五花肉 500克
• 大葱 1根
• 包子皮
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 水 270克
• 中筋面粉 500克

小美酱肉包的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮后，直接切成肉丁，不要切成肉沫哦，这样吃起来没有肉感。

步骤 2

将切好的肉丁和姜末放入小美主锅，我加了一点洋葱粒，没有也可不加，20克料酒，小炒肉的高温模式10分钟，取下量杯盖。

步骤 3

放入30克甜面酱，30克黄豆酱，20克耗油，5分钟/V挡/反转小勺，取下量杯盖，炒好的馅料最后放入切好的大葱粒，5秒/反转速度2，倒入大碗，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至馅料的油凝固就可以拿出来包了。

步骤 4

包子皮所有的配料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面3分钟，取出直接包好，大小按自己的习惯来就好，尽量的每一个都大小分均匀，擀皮的时候要注意皮的中间厚一点，边上薄一点，这样褶皱之后，吃起来才上面的皮不会太厚，影响口感。包好的包子上放入已刷好油的蒸锅里，盖上盖子发酵

步骤 5

发酵成功后30分钟/V挡/速度1，蒸好不用焖，直接出锅就可以吃了，味道棒棒哒。

菜谱创建时间：2020-10-31 22:19:28