超简单的香烤战斧羊排

作者： .Yvonne

通常我家买羊肉羊排回来都是煲汤喝，这次买了一斤战斧羊排，决定做个简单的迷迭香烤羊排。

用料

• 羊排 500克
• 土豆 1～2个
• 红罗卜 1个
• 迷迭香 2～3根
• 洋葱 半个
• 芹菜（也可不用） 2根
• 下述调料拌匀
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺或少许
• 盐 2克或适量
• 白糖 1克或适量
• 胡椒粉 5克或适量
• 红葱酱或葱头 适量
• 柱候酱 半勺
• 辣椒孜然粉 1勺或适量
• 白酒（料酒） 2～3勺
• 上述调料与羊排拌匀最后才加油
• 橄榄油（或花生油） 适量

超简单的香烤战斧羊排的做法步骤

步骤 1

将红罗卜，土豆切块，芹菜切段置于烤盘底部。

步骤 2

羊排解冻，厨房纸吸干水分，与上述调料拌匀，最后加橄榄油或花生油，并放入切丝的洋葱一起腌制2小时以上。

步骤 3

从花盘里剪了三段迷迭香，不放也可以。我喜欢它的香味，煎牛排也喜欢放点。

步骤 4

把腌制好的羊排平铺在土豆块和胡萝卜块上面。烤盘包上锡纸，放入预热好的烤箱内。

步骤 5

烤箱200度预热20分钟，放入烤盘后，190度上下火烤30分钟。

步骤 6

烤30分钟后揭开锡纸，并把多余的水分倒掉（这步很重要，否则烤肉会水汪汪的不香）。并在羊排骨上（战斧把）包上锡纸（不然骨头会烤焦黑很丑，不介意也可不包）。

步骤 7

洒上孜然粉，不用盖锡纸直接再放入烤箱200度上下火烤10分钟。取出翻面再洒少许孜然粉，同样200度上下火烤10分钟。

步骤 8

大功告成。感觉老抽放多了，颜色有点深。但味道不错，膻味处理的很好，不重，土豆吸了肉汁也好吃😋

超简单的香烤战斧羊排的小贴士

记得第6步揭开锡纸时要倒掉多余水分。如果喜欢吃干香些的，去掉锡纸翻面烤时可以各加5分钟烤制。

菜谱创建时间：2020-10-31 20:35:12