西式｜经典意大利番茄肉酱面

作者： 蕾小蕾forevervi

浓郁、鲜美、风味十足的经典意大利肉酱面，是从咖啡馆的时候就习惯日常储备的粮食！ 可以拌面、拌饭、做千层面、做披萨，非常好用！

用料

• 牛肉糜、猪肉糜 各250克
• 胡萝卜粒、芹菜粒、洋葱粒 各200克
• 火腿粒（或培根粒） 200克
• 黄油、橄榄油 各20克
• 红酒 200克
• 番茄膏 400克
• 牛奶 400克
• 其他：月桂叶2片，牛至碎5克（披萨草），黑胡椒、盐适量，浓汤宝1块（可省）

西式｜经典意大利番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、冷冻4小时左右的牛肉块、五花肉块分别放入小美主锅，10秒/速度7切碎，倒出备用（也可直接用肉糜）； 2、胡萝卜、芹菜、洋葱分别放入小美主锅6秒/速度6切颗粒倒出备用； 3、火腿或培根切小颗粒；

步骤 2

黄油20克、橄榄油20克，火腿丁（或培根丁）放入主锅，设置3分钟/varoma/速度小勺

步骤 3

加入提前切碎的胡萝卜丁、芹菜丁、洋葱丁，设置5分钟/varoma/速度1反转

步骤 4

加入准备好的猪肉糜、牛肉糜，设置10分钟/varoma/反转速度1

步骤 5

加入红酒200克，5分钟/varoma/反转速度1，不盖小量杯，煮至酒味消散

步骤 6

加入番茄酱400克，牛奶400克，月桂叶2片，牛至碎5克（披萨草），黑胡椒，盐适量，浓汤宝1块，40分钟/varoma/反转速度1熬酱

步骤 7

全程去掉量杯盖，使用防溅盖或网锅防溅

步骤 8

熬好了 红彤彤 鲜美极了

步骤 9

清空主锅，加入1L开水（或用小美烧开），加几滴橄榄油、1/4茶匙盐，设置10-12分钟/100度/反转小勺，意面从顶部小孔放入，意面缓慢下去会跳舞哦

步骤 10

煮好的意面，加一小块黄油、适量肉酱混合均匀

步骤 11

装盘，在顶部舀上一勺肉酱，还可以现磨一些帕萨森芝士碎 好吃极啦！

西式｜经典意大利番茄肉酱面的小贴士

1、食谱成功的关键在步骤6使用的番茄酱/番茄膏，要买图片上的罐装酱，不要买成番茄沙司哦！推荐进口或新疆产，配料表就是番茄的 2、步骤9煮面的时间以意面包装上注明的时间为准，如果想最后炒一下的话 可以煮到8-9分熟 3、煮好的肉酱，可以按自己习惯的分量分装冷冻，每次取出解冻使用即可，方便又快手

菜谱创建时间：2020-10-31 20:23:14