烤肠亲自配料版～足以媲美卖的烤肠

作者： HAPPY小熊

我和娃儿都还喜欢吃烤肠，然而我又是喜欢看配料表的人，索性自己做吧，虽然累点，但是吃的健康

用料

• 猪肉（前腿肉后腿肉都可以，2肥8瘦） 1000克
• 盐 15克
• 糖 15克
• 玉米淀粉 30克
• 葱姜水 160克左右
• 胡椒粉 5克
• 蜂蜜 20克
• 料酒 适量（10克左右吧，毕竟加了胡椒粉，都是去腥的作用）
• 红曲粉 2克（可加可不加，加了颜色好看）
• 猪肠衣（羊肠衣也可以，个人觉得太小了，还是猪肠衣有外面烤肠的感觉） 适量（我用的两根）
• 玉米粒 适量
• 蚝油 适量（如果放的多就少放一点点盐）

烤肠亲自配料版～足以媲美卖的烤肠的做法步骤

步骤 1

，切肉，绞肉照片我没有拍，就比平时包饺子馅粗一点就可以了，有颗粒感。把上述所有调料加入肉馅中，搅拌均匀，然后满满加入泡好的葱姜水，少量分多次加入，直到肉搅上筋，有拉丝的感觉。

步骤 2

用送的灌肠工具灌好香肠，注意⚠️不要灌的太满，热胀冷缩的原理

步骤 3

然后把香肠放在通风处晾几个小时，切记不要拿去太阳下晒，如果不着急的可以通风一晚上，表皮干爽了就可以冷水下锅，中火煮到要开了关小火，打开锅盖煮30分钟。（中途滤掉泡沫）

步骤 4

煮好了捞出来

步骤 5

煮好捞起来剪掉两头就可以煎来吃了

步骤 6

吃不完的放冰箱冷冻哦，应该能放几个月

菜谱创建时间：2020-10-31 19:54:11