胡辣汤

作者： 臻小灶

天气凉了，来碗胡辣汤中不中

用料

• 面粉 100克
• 花生 50克
• 海带丝 50克
• 香姑 50克
• 菠菜 1把
• 木耳 4朵
• 粉丝 1把
• 瘦肉 50克
• 五香粉 半勺
• 香油 1勺
• 白胡椒粉 3勺
• 生抽酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

依次准备好需要的食材，花生冷水寖泡半个小时，香菇切丝，粉丝冷水寖泡，瘦肉切片，木耳切丝，面粉冷水和面，然后洗面筋，洗两遍面，洗面筋的水要留下来沉淀，一会勾芡用

步骤 2

锅中加入少许食用油，下入肉片葱姜炒香

步骤 3

调入生抽酱油炒香

步骤 4

加入适量的开水，加入老抽调色，调入胡椒粉，盐，五香粉

步骤 5

下入海带，花生，木耳，香菇煮开后，把面筋抻入锅中煮五分钟，面筋浮上来

步骤 6

下入菠菜和粉丝，煮一分钟

步骤 7

用洗面筋的面粉浆勾芡，汤汁浓稠，淋香油

步骤 8

即可出锅

胡辣汤的小贴士

根据自己口味放胡椒粉，也可加点辣椒面，洗面筋的水，等面浆沉淀后把多余水控出去一些，勾芡时要一边倒入面浆一边搅动，海带丝，面筋，花生是必不可少的，有黄花菜可以加点黄花菜，家里有肉汤做会更好喝。

菜谱创建时间：2020-10-31 19:41:10