🌰红茶栗子蛋糕卷

作者： 野生小兰

秋季栗子🌰正当时，当然要做应季的栗子蛋糕啦🙋🏻 顾客吃了都夸的一款蛋糕卷💯 入口即化的伯爵红茶毛巾卷✨ 新鲜栗子制作的牛奶栗子泥😋 进口牛乳➕栗子泥特甜的栗子牛乳👏🏻 喜欢喝奶茶吃栗子的一定不要错过这款蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 伯爵红茶水 50g
• 白砂糖 40克
• 🌟栗子牛乳
• 淡奶油 190克
• 栗子泥 85克
• 糖 18克
• 🌟组装
• 栗子仁 随便几颗
• 🌟低糖栗子泥
• 栗子 1斤
• 糖 适量
• 黄油 适量
• 牛奶 适量

🌰红茶栗子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

栗子250g 水适量 黄油适量 糖适量 1.板栗晒几天比较好去皮喔 2.板栗去皮(你们可以买成品栗子仁)放电饭锅按煮饭键煮一下，煮熟了就捞起来 3.捞起来以后放点糖混匀，栗子甜少放点不甜多放点 (不写克数就是因为栗子甜度不一样，放的糖自然也不同) 4.放入料理机➕和栗子齐平的牛奶打成栗子泥 5.打好以后➕20g黄油炒至微微抱团即可

步骤 2

❣️这个时候就可以抹面包，做栗子牛乳 ❣️如果做面包馅，蛋黄酥馅就炒至完全抱团即可 如果是售卖的的馅料就多加点糖和油炒至完全抱团，糖和油是最好的防腐剂能延长馅料的保质期。

步骤 3

🌟伯爵红茶蛋糕卷

步骤 4

1.伯爵红茶一包2g左右➕开水48g泡开/牛奶也行 2.泡好的萝卜红茶直接全部倒入玉米油里混匀乳化 3.乳化好的液体➕过筛的面粉混匀画十字 4.分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里，蛋黄磕进面糊里混匀。 5.蛋白➕糖打发大弯勾状态 6.混匀蛋黄糊与蛋白霜，预热烤箱175度 7.倒入铺好油纸的烤盘里抹平，震一震模具 8.烤箱中层170度17分左右

步骤 5

🌟栗子牛乳

步骤 6

栗子泥85g 淡奶油190g 糖18g 栗子泥➕淡奶油➕糖打发 (栗子泥的配方有写，也可以用你们手头配方)

步骤 7

🌟组装

步骤 8

🌟组装 把栗子牛乳铺在蛋糕卷上，放上栗子仁卷起来冷冻定型 挤上栗子泥，放几颗栗子仁再放点金箔装饰即可

步骤 9

❣️想要栗子泥亮亮的最后记得撒糖粉，栗子泥很甜就少撒点，不甜就可以多撒点 小红📖有发视频教程，需要可以去看看

菜谱创建时间：2020-10-31 15:17:44