核桃枣泥糕

作者： 唏月1314

用料

• 枣泥 150克
• 纯牛奶 60克
• 鸡蛋 5个
• 红糖 70克
• 盐 2克
• 蜂蜜 20克
• 无铝泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 玉米油 55克
• 红枣碎 30克
• 核桃碎 30克
• 白芝麻 5克
• 低筋面粉 190克

核桃枣泥糕的做法步骤

步骤 1

红枣放入蒸锅蒸制，大火锅开蒸20分钟，蒸好的红枣去核，取150g放入料理机加入纯牛奶打成泥

步骤 2

打好的红枣泥取出放到一个小锅里，加入蜂蜜，红糖，盐开小火慢慢的把红糖熬化，凉至手温就可以

步骤 3

熬好的红枣泥放到打蛋盆里加入5颗鸡蛋，打蛋盆要足够大，防止后期打发体积大溢出来

步骤 4

打蛋盆坐温水里面打发，最高档打大概12分钟左右，打到感觉到打蛋器打的时候有阻力，面糊有清晰纹路为止

步骤 5

打发好的糊，分批次筛入低筋面粉，无铝泡打粉，小苏打，翻拌均匀

步骤 6

翻拌好的面糊，加入玉米油，翻拌均匀

步骤 7

翻拌好的面糊，倒入红枣碎，核桃碎，翻拌均匀

步骤 8

准备模具，模具刷油，铺好油纸

步骤 9

面糊倒入模具，用工具刮平表面，撒上白芝麻

步骤 10

烤箱预热150°，烤制35分钟，烤制时间根据自己家烤箱脾气调试时间

步骤 11

烤好的枣糕立马取出，震一下

步骤 12

枣糕，倒扣取下油纸，翻过来正面，放凉切块，就可以食用

核桃枣泥糕的小贴士

红枣泥打不细腻也是可以的，不影响口感。打发全蛋液比较耗时间，一定要打发好，翻拌面糊的时候要注意手法，不要起筋。

菜谱创建时间：2020-10-31 13:51:38